루이싱 커피의 턴어라운드와 매혹적인 중국의 커피 시장

중국의 커피 시장의 잠재력

중국의 커피 시장은 현재 큰 관심을 받고 있는 분야 중 하나입니다. 딜로이트에 따르면, 2021년 중국 본토의 1인당 연간 커피 소비량은 9잔에 불과해, 1인당 연간 커피 소비량이 280잔, 329잔, 367잔인 일본, 미국, 한국보다 훨씬 적었습니다. 특히 중국 본토의 1인당 연간 커피 소비량은 일본의 3.21%, 미국의 2.74%, 한국의 2.45%에 불과하다는 것이 눈에 띕니다.

중국 본토에서 1인당 커피 소비량이 가장 많은 상하이에서도 현재 1인당 커피 소비량은 연간 20잔을 겨우 넘는 수준이며, 이는 여전히 상대적으로 낮은 수치입니다.

더욱 흥미로운 사실은 딜로이트의 연구 결과 중 “습관적으로 커피를 마시는 사람들 중 50% 이상이 지속적으로 커피 소비량을 늘리면서 커피 마시는 습관이 길러지고 있다”는 부분입니다.

분명히 중국은 1인당 커피 소비량에서 여전히 큰 잠재력을 가지고 있지만, 이 산업은 아직 성숙하지 못하며 도전과 기회가 함께 존재하는 분야입니다. 중국 커피 시장은 더욱 확장될 가능성이 크며, 대도시에서의 커피 문화가 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

중국 커피 시장의 다양한 비즈니스 모델

중국의 커피 시장은 다양한 비즈니스 모델로 구성되어 있으며, 각 모델은 고유한 특성을 가지고 있습니다. 이 다양성은 중국 커피 시장의 독특한 모습을 형성하고 있습니다.

1. 대형 매장 부문

• 스타벅스와 같은 대형 커피 체인점이 주도하고 있습니다.
• 거의 6,600개의 매장을 보유한 스타벅스는 대형 매장 부문을 지배하고 있으며, 팀 호튼스 등 다른 업체도 빠르게 성장하고 있습니다.
• 대형 매장 모델은 초기 자본 투자와 운영 비용이 높아 비교적 높은 가격을 받습니다. 커피 한 잔의 가격은 30위안(4.18달러)에서 40위안 사이입니다.

2. 부티크 체인점 부문

• 부티크 체인점은 품질에 초점을 맞추고 가격을 상대적으로 낮춥니다.
• 매너, 엠스탠드, 시소, 아라비카 등 주요 업체들이 속합니다.
• 이러한 체인점들은 북유럽 스타일의 디자인과 단순화된 메뉴를 특징으로 하며, 주로 도시 건물 1층과 2층에서 운영됩니다.
• 부티크 샵들은 커피의 맛과 향에 민감한 소비자들을 타겟으로 합니다. 커피 한 잔의 가격은 18위안에서 30위안 사이입니다.

3. 소형 매장 부문

• 소형 매장 부문은 작고 종종 픽업 서비스만을 제공합니다.
• 초기 자본 투자와 운영 비용이 낮으며, 음료로는 주로 밀크티와 커피 조합을 제공합니다.
• 커피 가게로 브랜드화되었지만, 가격은 비교적 저렴하며, 루이싱 커피와 같은 업체가 경쟁하고 있습니다.
• 커피 한 잔의 가격은 9위안에서 18위안 사이입니다.

4. 패스트푸드 매장 부문

• 패스트푸드 매장들은 저렴한 테이크아웃 커피를 판매하며, 주로 고객들이 음식과 함께 주문합니다.
• 대형 커피 체인점과는 다른 시장을 대상으로 하고 있어 직접적인 경쟁은 적습니다.

5. 편의점 부문

• 세븐일레븐과 훼미리마트와 같은 편의점들도 편리한 테이크아웃 커피를 제공합니다.
• 아메리카노 한 잔의 가격은 6위안에서 10위안 사이입니다.
• 이러한 다양한 비즈니스 모델은 중국 커피 시장을 풍부하고 흥미로운 경험으로 만들고 있으며, 각 모델은 고유한 시장 세그먼트를 대상으로 경쟁하고 있습니다.

다음으로, 소형 매장 부문과 루이싱 커피의 경쟁 우위에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

소형 매장 부문에서의 경쟁 우위

중국 커피 시장에서 소형 매장 부문을 지배하고 있는 회사 중 하나인 루이싱 커피는 경쟁에서 빠르게 선두에 나섰습니다. 이전에는 회계 스캔들로 인해 사업 확장을 중단했지만, 경쟁자 NOWWA 커피와 싱균카(幸运咖)가 빠르게 확장하며 경쟁을 격화했습니다. 그러나 루이싱 커피는 여전히 중국 소형 매장 부문에서 강력한 경쟁 우위를 유지하고 있습니다.

루이싱 커피가 소형 매장 부문에서 성공한 이유는 다음과 같습니다:

1. 강력한 브랜드 이미지

• 루이싱 커피는 현대적이고 활동적인 브랜드 이미지를 성공적으로 구축했습니다.
• 유명 인사들과의 협력을 통해 브랜드 인지도를 높였으며, 중국 가수 한루와 동계 올림픽 금메달리스트 아일린 구와의 협업을 통해 젊고 성공적인 이미지를 강조했습니다.

2. 연구 및 혁신

• 루이싱 커피는 60명 이상의 연구원으로 구성된 연구소를 운영하며, 다양한 커피 맛과 제품을 개발하고 최적화하는 데 힘쓰고 있습니다.
• 이를 통해 뉴어 라떼, 코코넛 라떼, 소스 맛 마오타이 라떼 등의 인기 제품을 출시하며 선제적인 이점을 얻었습니다.

3. 매장 위치

• 루이싱 커피의 직영 매장은 최고의 입지에 위치해 있으며, 경쟁사들보다 훨씬 더 수익성이 뛰어납니다.
• 이는 소비자들에게 편리한 위치와 고품질 커피를 제공하며 브랜드를 더욱 강화합니다.

4. 강력한 공급망

• 루이싱 커피는 크고 복잡한 공급망을 자체적으로 구축하고 있어 원료 및 장비 조달 측면에서 우위를 가지고 있습니다.

루이싱 커피의 이러한 경쟁 우위는 중국 커피 시장에서 소형 매장 부문을 지배하고 계속해서 성장하고 있음을 보여줍니다. 이 회사는 혁신과 품질에 대한 집중을 통해 소비자들에게 매력적인 제품을 제공하고, 브랜드 이미지를 효과적으로 구축하여 중국 커피 시장에서 독보적인 존재로 남아있습니다.

경쟁사에 대한 루이싱의 대응방법

루이싱 커피는 최근 매우 강력한 새로운 경쟁사에 대한 대응책을 펼치며 시험대에 올랐습니다. 2022년 11월, 루이싱의 사기에 책임이 있는 젱지아오 루는 루이싱과의 경쟁을 시작하기 위해 코티 커피라는 새로운 커피 브랜드를 설립했습니다.

코티 커피는 1년도 채 되지 않아 중국 전역에 거의 6,000개의 매장을 열며 빠른 성장을 이루었습니다. 또한 코티는 기본적으로 루이싱의 비즈니스 모델을 모방하여 가격 전쟁을 시작했습니다. 초기에는 코티의 가격이 루이싱보다 3~4위안 낮았습니다.

루이싱은 코티의 부상에 경쟁을 느꼈지만, 6월 5일에는 결정적인 대응을 펼쳤습니다. 루이싱 커피는 자체 주간 9.9위안 쿠폰 행사를 발표하며 코티에게 상당한 압력을 가했습니다. 소비자들에게는 루이싱이 코티보다 가격 프리미엄을 받을 자격이 있다는 인식이 있었는데, 루이싱은 지속적으로 작은 프리미엄을 부과할 수 있으며, 이는 코티의 지속적인 가격 인하를 비현실적으로 만들기에 충분했습니다. 루이싱의 대응 이후, 코티는 빠르게 추진력을 잃고 있습니다.

또한 최근에는 루이싱이 마오타이와 파트너십을 맺고 게임 내에서 리드를 공고히 하고 있습니다. 루이싱의 마오타이 라떼는 출시 첫날 500만 잔 이상 판매되며 1억 위안 이상의 매출을 올렸습니다. 이러한 파트너십은 독점적인 관계로, 루이싱의 블록버스터 제품을 따라 할 수 없게 만들었습니다.

루이싱 커피는 이렇게 새로운 경쟁사의 등장에도 불구하고 브랜드 이미지와 혁신을 통해 경쟁에서 앞서 나가고 있으며, 중국 커피 시장에서의 강력한 지위를 지속적으로 유지하고 있습니다.

마치며

중국 커피 시장은 루이싱 커피와 같은 선두 기업과 새로운 경쟁사들 간의 치열한 경쟁이 벌어지고 있습니다. 루이싱 커피는 최근의 어려움과 경쟁사들의 부상에도 불구하고 강력한 대응책을 펼치며 시장에서 자신의 위치를 유지하고 있습니다. 이는 브랜드 이미지, 혁신, 가격 전략, 파트너십 등 다양한 요소에 기인합니다.

전반적으로, 중국 커피 시장에서 루이싱 커피의 지위는 강력하며, 경쟁사들과의 치열한 경쟁에서도 리드하고 있습니다. 앞으로 중국 커피 시장에서의 루이싱 커피의 성장과 혁신에 주목할 필요가 있어보입니다.